Essen
Was man in Zentralasien essen sollte
Plov, Samsa, Lagman, Beschbarmak und die Gerichte, für die sich die Reise lohnt.
Plov
Der König der zentralasiatischen Gerichte: Reis, Karotten, Zwiebeln und Fleisch, langsam in einem Kessel (kazan) gegart. Jede Region hat ihre eigene Version. In Taschkent kocht das Zentralasiatische Plov-Zentrum ihn mittags in riesigen Kesseln.
Brot und Tee
Brot (non) gehört zu jeder Mahlzeit und wird mit Respekt behandelt. Grüner Tee ist das Alltagsgetränk in Usbekistan und Tadschikistan; schwarzer Tee mit Milch ist in Kasachstan und Kirgistan verbreitet.
Gerichte, nach denen Sie Ausschau halten sollten
- Samsa: blättrige Teigtaschen, im Tandur gebacken
- Lagman: handgezogene Nudeln in Brühe
- Schiwit Oschi: Chiwas grüne Dillnudeln
- Manti: gedämpfte Teigtaschen
- Beschbarmak: gekochtes Fleisch mit Nudeln (Kasachstan, Kirgistan)
- Qurutob: Brot mit Joghurtsoße (Tadschikistan)
- Ashlyan-Fu: Karakols kalte Nudelsuppe
- Dograma: Brot und Fleisch in Brühe (Turkmenistan)
Obst und Basare
Sommer und Herbst bringen Melonen, Trauben, Granatäpfel, Aprikosen und Feigen; Trockenobst und Nüsse gibt es das ganze Jahr. Ein Vormittag auf einem Basar ist eine der besten Einführungen in die Region.
Vegetarier
Fleisch steht im Mittelpunkt der Küche, aber Vegetarier kommen mit Salaten, Suppen, Gemüse-Samsa, Brot, Milchprodukten und Obst gut zurecht. Sagen Sie uns vorab Bescheid, dann informieren wir Guides und Restaurants.
Regeln, Fahrpläne und Preise ändern sich. Wir prüfen diese Seite regelmäßig, aber bestätigen Sie die Einreisebestimmungen vor der Reise immer bei offiziellen Stellen.
