在中亚吃什么

中亚菜之王：米饭、胡萝卜、洋葱和肉在大锅（kazan）里慢慢焖熟。每个地区都有自己的做法。在塔什干，中亚抓饭中心午餐时用巨大的锅来做。

每顿饭都有馕（non），人们对它十分尊重。在乌兹别克斯坦和塔吉克斯坦，绿茶是日常饮品；在哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦，常喝加奶的红茶。

• 烤包子（Samsa）：在馕坑里烤的酥皮馅饼
• 拉条子（Lagman）：汤里的手工拉面
• 希维特面（Shivit oshi）：希瓦的绿色莳萝面
• 曼提（Manti）：蒸饺子
• 别什巴尔马克（Beshbarmak）：煮肉配面片（哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦）
• 库鲁托布（Qurutob）：浇酸奶酱的馕（塔吉克斯坦）
• 阿什良夫（Ashlyan-fu）：卡拉科尔的凉面汤
• 多格拉马（Dograma）：泡在肉汤里的馕和肉（土库曼斯坦）

夏秋两季有甜瓜、葡萄、石榴、杏和无花果；干果和坚果全年都有。在巴扎逛一个上午，是了解这个地区最好的入门方式之一。

肉是这里饮食的核心，但素食者靠沙拉、汤、蔬菜烤包子、馕、奶制品和水果也能吃得很好。请提前告诉我们，我们会向导游和餐馆交代清楚。